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▲六堡茶
廣西蒼梧有茶名曰“六堡”，是中國國家地理標志產品。
探尋六堡茶的淵源，蒼梧六堡鎮的鄉親父老會驕傲的告訴你，源于明代神醫李時珍。李神醫對六堡黑茶推崇有加，其所著的《本草綱目》有這樣的論述：“六堡茶有清涼解熱、曖胃提神、健脾助消化之功效，可治中暑感冒屙嘔肚痛，驅除油膩，尤以陳茶為佳”。
▲藥圣李時珍塑像
早在明神宗萬歷年間，李時珍為撰寫《本草綱目》嘔心瀝血，經常穿上草鞋，背起藥筐，在徒弟龐憲、兒子建元的伴隨下，遠涉深山曠野，遍訪名醫宿儒，搜求民間驗方，觀察和收集藥物標本。
一日，李時珍一行來到嶺南地界的蒼梧地區。登上肇慶頂，見此地丘陵山谷蒼翠，云霧繚繞、云蒸霞蔚、樹木翳天，山坡茶田層層疊疊，不由心曠神怡。
時值盛夏，山中悶熱難耐，正低頭認真觀察茂密植被的李時珍突然感覺心中煩悶、頭暈目眩，腳下一個踉蹌。
身邊兒子李建元一把扶住他，發現李時珍面如白紙、汗如泉涌，觸及皮膚灼熱、體溫明顯上升。李時珍深吸了一口氣，平穩下心神，對兒子說到：“莫慌，只是中署了，拿藿香散和水來”。
走在前面的龐憲聽到李建元招呼快拿中暑藥來，慌忙奔過來，一翻隨身藥箱，驚出一身冷汗：“山中數日，藥品已經用盡，還沒有來得及補充”。李建元和龐憲倆人面面相覷，不知如果是好……
李時珍抬起虛弱的手臂，手指一個方向，說道：“剛望見山邊小路盡頭有一茶棚，我們可以叨擾一下。”
李時珍畢竟年歲大了，耽擱不起，龐憲背起李時珍，在李建元的伴隨下一路小跑奔進茶棚。
茶棚中一位慈眉善目的老翁正在乘涼，李建元急忙上前揖手道：“老丈，請行個方便，家父中暑，可有涼茶。”
老翁為難道：“今日燒好的茶水，已經被山中木工喝光了。”見李建元一臉急色，他又手指了一下桌上一個粗陶罐子，說道：“如果不嫌棄，昨天茶水剩余些許，可以先喝著，我再去燒水沏茶。”
李建元一聽，火氣就上來了，心想：山中悶熱，今天的茶都要壞了，莫說是昨天的，別對署熱無效，又茶水變質吃壞肚子，這老丈是想害人嗎？
倒是寵憲不管三七二十一，扶著李時珍在桌邊坐好，拿過粗陶茶罐，倒出一碗茶水。只見碗中茶湯透亮、色澤紅亮，寵憲一揚脖，這碗茶就入肚，只感覺一片清涼甘甜潤透心肺。
寵憲心想這那是宿茶，簡直比沏的新茶都要甘甜。不容細想，馬上又倒了一碗端給老師，李建元正想制止，但李時珍已經喝了下去。
接連兩碗茶下肚，李時珍本來頹廢的神態逐漸恢復。
寵憲和李建元松了一口氣，緩和不少的李時珍也是很是好奇，自己倒了一碗茶仔細品鑒，茶味聞之帶有松煙和檳榔香味；茶湯觀之色紅透亮；入口感覺香氣陳厚，滋味甘醇可口……
端詳半天，李時珍不由疑惑地抬頭問老翁：“老人家，此茶真是昨日宿茶？”
老翁笑著點頭答道：“粗茶只為木工準備，可解山中濕熱毒瘴，今日天氣尤其悶熱，所以茶早就喝完了。罐中確是昨天剩余，老朽不舍得倒掉，留給自己喝的。”
見大家還是一幅不相信的臉孔，老翁得意的笑著說道：“本地從古至今自制黑茶，有味醇隔宿而不變的效果！”
▲六堡茶茶葉
這時，老翁見李時珍是外鄉人，也疑惑地問道：“先生是外鄉口音，來此窮鄉僻壤，所謂何事？”
邊上李建元答道：“家父李時珍，字東璧先生，和師兄寵憲一行從湖北而來，只愿‘行萬里路’，’采訪四方’名醫名藥。”
老翁一聽，長揖到地：“東璧先生造福萬民，仰慕已久。”
李時珍拉住老翁坐下，說道：“這黑茶入肚，確有奇效，請老人家不吝賜教。”
原來，蒼梧境內氣候溫和，溪流縱橫，酸性泥土疏松肥沃，是種養茶樹的最佳之地，且高山霧多，每天午后，太陽不能照射，則蒸發少，所植茶樹得水分充足，故其茶葉厚而大，味濃而香。因此，居住在那里的山民種植當地的大葉種茶樹，采用鮮葉作為原料，蒸撩殺青揉捻烘干，裝簍壓實，然后放置山洞中陰干窖藏，經年陳化生香，歷來就是消暑熱、祛濕的良藥。
老翁又沏了一壺新茶，正當李時珍邊品茗邊仔細詢問，寵憲和李建元仔細記錄時。小道上又慌忙跑過來一人，邊跑邊高喊著：“老爹，虎子腹痛暈倒了。”
一問來人才知道，村中山民虎子身體一直壯實的象牛一樣，但“好漢經不起三泡稀”， 連續幾天下來不見好，腿軟無力象軟腳蟹，又加上木工是重體力活，生病了還不敢休息，奈何家里幾張嘴全指著他吃飯呢。今天伐木用力過猛，一松勁腹痛難當，突然暈倒了。這種情況近期已經多人發生了，吃飯問題大家可以周濟一下，這官差的任務完不成，是要問罪的，如何是好呢！
李時珍一聽救人要緊，叫上寵憲和李建元，在老翁和來人的帶領下，來到伐木場。
李時珍馬上指揮著大家將虎子平臥，自已輕扣虎子手腕細細把脈，片刻了然于胸。
李時珍邊叫寵憲刺激虎子人中穴，讓李建元揉按他雙足底的涌泉穴。一會兒虎子悠悠醒轉，在場所有人不由松了一口氣。
這時，大家在老翁的介紹下，知道是李時珍神醫駕到，真是又驚又喜！
李時珍告訴大家，山中濕熱，加上勞累過度，導致了虎子風寒濕邪入侵，所以發生了腸胃不適、腹痛暈倒的情況，想必先前的山民也是如此。要達到治標治根的效果，必須要健脾益氣、溫補脾腎、祛風散寒才行。
這時，伐木場所有人在老翁的帶領頭下，齊齊向李時珍作揖：“請神醫賜下良方，救我等脫離病魔！”
李時珍回禮道：“救死扶傷是一名醫者的本份。至于良方，一物降一物，你們這里天然就有。”
正當大家面面相覷，李時珍手指茶棚的方向，說道：“方才是黑茶救了我，我現在再用茶葉救虎子，請大家隨我來。”
李時珍領著大家來茶棚后，手指著角落一堆看起來破臟丟棄的茶葉，說道：“剛才我就發現了這些寶貝，它們就是良藥。”
老翁很是驚奇，疑惑道：“先生莫要說笑，這些是夜蛾織網產卵，成蛆后咀咬茶葉成渣的爛茶，還掛著幼蟲吃了茶葉拉出來的糞便，如何能當藥？這些該死的蟲子禍害了不少茶葉，我們每次采茶都把這些茶葉挑出來，曬干引火用的。”
李時珍哈哈大笑道：“這是蟲茶，不僅能生津止渴，具有清熱、去暑、解毒、健胃的功效，特別對治療腸胃不適有很好的效果。還有蚊叮蟲咬，生疔生瘡，喝上一碗蟲茶，把茶渣敷在患處，可以散瘀止痛、解毒消腫。夏天天氣炎熱不喜飲食，一碗蟲茶下肚，就胃口大開。另外，蟲茶還有消除疲勞、明目清心、止瀉降壓等功效。這可是了不得的寶貝！”
隨后，李時珍指揮人們挑選在陽光下曝曬后的新鮮蟲茶，用篩子把雜渣去掉。老翁架鍋生火炒茶，茶葉在高溫的鐵鍋里炒上一炷香時間，再加上少許山野蜂蜜，蟲茶成粒后得以制成。
初炒成的蟲茶呈黑褐色、顆粒狀，像油菜籽般細小。李時珍在茶碗中投入十多粒蟲茶，倒入煮沸的山中泉水，初見茶粒飄于水面，繼而徐徐釋放出一根根綿綿血絲盤旋在水中，猶如晨煙霧靄，裊裊娜娜，婉蜒起伏，散落水中，然后如飛絮般緩緩地散落到杯底。蟲茶汁水呈淡古銅色，甘醇爽口，香氣清郁宜人。
李時珍讓虎子喝下，果然一碗見效，三天就全愈。此蟲茶功能奇特并稀有，后來被美譽為“龍珠茶”，在蒼梧農家一向是以當藥為主，越陳年藥效越好。
李時珍把蒼梧黑茶的特性一一記錄在案，問及老翁此茶名字，老翁犯難道：“祖輩就叫黑茶，不知茶名。”
李時珍說：“官家命名此地有頭堡、二堡，這里六堡所產的黑茶品質最佳，所以我記錄它就叫‘六堡茶’吧。”
▲六堡茶博物館
從此，六堡茶名聲雀起，公元1405年鄭和七次下西洋，六堡茶作為贈送給南洋諸國皇室的珍貴禮品，被當地的皇親貴族所收藏，推動了東南亞和東非的飲茶風俗起。近代，六堡鎮通過“茶船古道”，將六堡茶出口到南洋和世界各地，成為百萬“下南洋”勞工的保命茶。如今的六堡茶，憑著“紅、濃、陳、醇”的特性，如中華民族一樣歷經滄桑而不衰，引領世界逐浪前行。
（作者：金頌軍）
